Indyjskie przepisy

Beatka

chicken fry

Składniki:
chicken-1 kg
egg 1
lemon 1
rice flour 2 szklanki
corn flour 50 g
Chicken mix powder 1 op
food colour (red)
Ginger and Garlik paste ( dużo imbiru tartego i czasnku jak ja byłam to nawet i po 30 ząbków obierałam i 2 duze imbiry)
peper powder

wymieszać wszystko wrzucić kurczaka do tego i odstawić na godzinę ( Wink

)
później smażyć w głębokim oleju

Mnie to smakowało tak ze chciałam co chwile to jesć Very Happy

Sok z mango:

kilka mango zależy ile chcesz obierasz ze skórki dodajesz do blendera troszkę tylko mleczka kokosowego i odrobina cukru blenden na najwyższych obrotach ma być gęsty

Potato fry
Składniki
ziemniaki
chilli w proszku
sól
woda
olej

najpierw gotujesz ziemniaki ale tak na pół twardo z chili solą. nastepnie dajesz do ostudzenia kroisz na kawałki albo możesz juz w plasterkach gotować i posypujesz raz jeszcze chilii ale według uznania Very Happy

i smażysz jak frytki Smile

Egg Burgii ( coś jak nasza jajecznica)

jajka
cebula
liście curry( świeże)
sol olej

cebulka w drobny maczek pokrojona smażysz na oleju dodajesz 3-4 liście curry świeże ( mozesz dodać troszkęolejku kokosowego ale nie za duzo łyżeczkę na 6 jaj) dodajesz troszkę soli i wbijasz jajka

Chutney's ( dodatek sosowy do tych placków i nie tylko mozna jako dipy stosować czy do ryby czy do mięsa)

1) coco chutney

miksujesz w blenderze wiórki kokosa najlepiej świeże zielone chili kawałek imbiru, orzeszki ziemne ale też nie duzo kilka sztuk dosłownie i sól miksujesz do jednolitej masy
nastepnie dodajesz troszkę oleju (oliwa też może być) łyżka musztardy zwykłej i liście curry i paste czosnkową mieszasz znów i podajesz

to ma taki bardzo ciekawy smak

2) Tomato chutny

miksujesz duża cebula, 2 pomidory po szczypcie soli i cukru tyle jak bedzie za słodkie dodajesz chili

3) Mint chutny

miszasz wiórki kokosowe ( najlepiej świeże) liście mięty też świeże duża cebulę, liście tamarynowca ( ale jak nie dostaniesz to nic nie szkodzi chociaż smak nie ten sam) zielone chili mnie to osobiście nie smakowało

Beatka

Poratha/Poori/Chapathi ( coś ala placki tortilla- oni to jedza do wszystkiego do śniadania obiadu i kolacji ale najczęściej na śniadanie i kolację )

To mam nawet po polsku:)

Składniki:
*biała mąka
*szczypta cukru
*szczypta soli
*woda +olej

mieszasz wszystko w misce albo gdzieś gdzie może to leżeć przez godzinkę
1) Paratha
małe kulki musisz rozwałkować i najlepiej w malutkie cienkie roloniki później łączysz jak ślimaka wrzucasz na patelnie z odrobiną oleju później jak lekko ostygnie bierzesz kładziesz na stole i tak jakbyś klaskała uderzasz pod wpływem uderzenia placek sie rozwarstwia
2) Poori
robisz małe kulki rozwałkowujesz na bardzo cienkie i smażysz w głębokim oleju
3) Chappati
małe kulki wałkujesz na cienkie ciasto i smażysz z dwóch stron bez tłuszczu

jak będziesz chciała coś więcej to pisz wyśle to tylko taka baza ja lubiłam chapathi z kurczakiem

Beatka

aa jeszcze mi się przypomniało Wink

tak samo jak kurczaka robią kalafior z tym że nie dodają tej mieszkanki do kurczaka Smile

Beatka

jogurtowe chutney

fajne do mięsa szczególnie wołowiny Very Happy

2 duże cebule
zielone chili
liście kolendry
sól
jogurt może być typu greckiego albo jaki kto woli byle nie zbyt wodnisty

cebule kroisz według uznania dodajesz pokrojone chili i liście kolendry mieszasz wszystko doprawiasz solą ale tego nie miksujemy w blenderze

fajny dip/sos zależy od jogurtu do chipsów albo mięsa ma taki lekko wyrazisty smak im wiecej cebuli i chili tym mocniejsze wiec raczej do podkreślenia smaku potrawy

Evita

kurcze pojechalabym tam pojesc..

Beatka

aa jeszcze na śniadanie albo deser robili coś takiego nie wiem jak to się nazywa szczerze bo nie pamiętam

Mleczko kokosowe rodzynki cynamon podgotowujesz dodajesz posiekane w plasterki banany dodajesz cukru i podajesz z makaronem nitki Smile

Beatka

Herbata

Gotujesz mleko dodajesz 1 łyżeczka herbaty sypkiej na 1 osobę to samo z cukrem dodajesz imbir starty troszkę cynamonu albo kardamonu zalezy czy słodsze czy mocniejsze w smaku Smile

przecedzasz przez sitko i podajesz do picia Smile

Beatka

Kawa

Gotujesz mleko dosypujesz 1 łyżeczka kawy na 1 osobe 2 łyzeczki cukru na 1 osobę

jak sie zagotuje przelewasz do kubeczków i uzupełniasz odrobiną wody jak jest za mocne

nie uznają zimnego mleka!!

Beatka

Curry warzywne Smile

1. jogurt 60 ml
2. 2 ząbki czosnku ( zmiażdżone)
3. 2 łyżki świeżo startego imbiru
4. 1 łyżeczka soli
5.1/4 łyżeczki zmienlonego czarnego pieprzu (świeże)
6. 1 łyżeczka kolnedry
7. 1 łyżeczka chilii w proszku
8. 1/2 łyżeczki przyprawy grama masala
9. 4 staki kardamonu świeżego ( jeśli nie mamy nic sie nie dzieje)
10.2 średnie ziemniaki
11.3 łyżki masła
12. łyżka oleju słonecznikowego
13. 2 średnie cebule pokrojone w plastry
14. 1 duża marchewka
15. 30 gr kalafiora
16. 2 młode bnakłażany
17. 2 listki laurowe
18. 1/2 szklani wody
19. 1 szklanka mleczka kokosowego
20. 150 g zielonej fasolki
21. 2 łyżki liści świeżo posiekanej mięty

W misce wymieszać trzeba jogurt czosnek imbir sól pieprz i przyprawy, odstawiamy na 15 minut Smile

Kroimy grubo ziemniaki, masło wraz z olejem rozgrzewamy w dużym rondlu Smile

wrzucamy cebulę stale mieszając do zeszklenia dodajemy ziemniaki marchewkę ( pokrojoną w plasterki) kalafior, bakłażan i liście laurowe, mieszac przez 5 minut do tego wszystkiego dodajemy jogurt wcześniej przygotowany, wodę i mleczko kokosowe, gotujemy przez 15 minut na małym ogniu pod przykryciem do momentu aż ziemniaki bedą miekkie. po tym czasie wrzucamy fasolkę i bez przykrycia gotujemy jeszcze 5 minut. Podajemy posypując mieta Smile

Beatka

krewetki w paście masala

( których ja osobiscie nie lubię )

1. krewetki około 1,5 kg
2. 2 łyżki oleju słonecznikowego
3. 1 duża cebula posiekana

Pasta masala
2/3 szklanki liści świezej kolendy
1/3 szklanki liści mięty
2 łyżki wody
2 łyczeczki oleju sezamowego
2 ząbki czosnku (zmiażdżone)
1 łyżka świeżego imbiru posiekanego
2 łyżki białego octu
1 łyżeczka kurkumy mielonej
1 łyżeczka kuminu mielonego
1 łyżeczka chilii w proszku
1 łyżeczka kopru mielonego
1/2 łyżeczki kardamonu mielonego
1 łyżeczka soli

Wszystko zmiksuj w blenderze ! az usyskasz jednolitą konsystencję

Przygotuj krewetki ( obierz z tego co trzeba Very Happy

)
w dużym rondelku smaż cebulkę mieszając ciągle aż sie zeszkli. kolejnym krokiem jest przełozenie pasty masala do rondla z cebulą podgrzewaj stale mieszając do uzyskania aromatu dodaj krewetki i gotuj 5 minut aż będą miekkie